A mil metros más cerca del cielo,
donde el vino aprende a respirar despacio
De Postín,
artesanía de altura
«Elaborado manualmente a 960 m. de altitud.
En nariz: la esencia de la tierra.
En boca: 14 meses de paciencia artesanal.
En el corazón: historia centenaria.
«Jugábamos entre campos de cereales,
sin saber que estábamos creciendo
en una de las zonas de mayor riqueza histórico-cultural de la Ribera del Duero de Soria».
¿Qué significa que un “vino es de altura”?
Un viñedo se considera de altura cuando se encuentra significativamente por encima de la media de su región, ya que la altitud influye de forma directa en el clima y en el carácter del vino.
A partir de 600–700 metros: ya se habla de viñedo de altura en muchas zonas vitícolas españolas.
Por encima de 800 metros: viñedo de alta altitud, con influencia climática evidente.
900–1.000 metros o más: viñedo de altitud extrema, poco común y muy diferencial.
El viñedo De Postín se encuentra a 960 m. de altitud.
¿Qué caracteriza a los vinos de De Postín en la Ribera del Duero?
Los vinos de De Postín se caracterizan por su origen en viñedos de altitud extrema, situados a casi 1.000 metros, una cota poco común dentro de la Ribera del Duero.
Esta altitud, unida a un clima exigente y a una elaboración artesanal, da lugar a vinos con frescura natural, equilibrio, precisión aromática y una expresión muy fiel del terroir, alejados de perfiles estandarizados.
¿De dónde proceden los vinos de De Postín?
Los vinos de De Postín proceden de viñedos propios ubicados en la zona más alta de la Ribera del Duero, en Soria (donde nace el río Duero.
Esta localización, marcada por contrastes térmicos acusados, suelos peculiares y un clima extremo, define de manera decisiva el carácter fresco, estructurado y singular de los vinos de la bodega.
Ediciones limitadas de Vino Ribera del Duero.
La altitud, el clima y el enfoque artesanal limitan de forma natural nuestra producción, priorizando la calidad y la expresión del viñedo frente al volumen. De Postín elabora ediciones limitadas, con vendimia manual y control exhaustivo en el campo, para respetar la producción natural del viñedo, mantener el control artesanal en bodega y preservar la identidad del terroir en cada vino.